自從上年整過一次,今年都想再整~~~
餡料有
廣式月餅
13個 (63g 的月餅模)這份量toal有205g皮
材料﹣
轉化糖槳 65g
梘水 3g
橄欖油 33g
低筋粉 100g
先將轉化糖槳 ,橄欖油 及 梘水 攪勻
之後篩入低筋粉,拌勻
蓋上保鮮紙,於室溫1-2小時
今次我用新鮮既咸蛋!!
分好皮既份量!
蓮蓉包入咸蛋黃
我的皮是15g~餡就是47g (蛋黃加蓮蓉)
今次我只用予半個蛋黃
入爐前灑上水
放入已預熱的焗爐中以180 度焗8-10分鐘或轉了金黃色
取出, 掃一掃蛋汁,千萬不要貪心,如果唔係d花紋會唔靚
之後再回入焗爐中150度焗10-15分鐘
完成後取出放涼, 待2﹣4天回油後便可以食用
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